創意怪獸壽司店
nataliekryss | 07 五月, 2008 08:29
說起Monster，總覺得是醜陋可怕的龐然巨物，朗豪坊新開了家Monster Sushi迴轉壽司店，難道專賣「核突」壽司？最驚喜是發現型男吳彥祖在店內！連他也來幫襯，估計此店一定與別不同。立即拉大廚兼老闆歐耀宗師傅解開疑團，原來歐師傅本身是日本 超人卡通的「粉絲」，他也希望像Monster一樣，給大家帶來新衝擊，於是為多款傳統壽司配上秘製汁料，例如醋飯內拌入紫蘇葉、自製柚子鹽、鰻魚喱等，配搭新奇，但無損材料真正鮮味。
至於吳彥祖，原來是幕後另一老闆，他更與師傅合力設計了款哥斯拉卷，七色米通包天婦羅海鰻、牛油果和芝士，外面脆卜卜，層次感強，而且特大件，絕對是哥斯拉身形。雖然賣相反傳統，但歐師傅並無忘本。其實他十來歲已拜和式料理權威高林宏光為師，成為他首位香港入室弟子，學習最著名的傳統江戶前壽司技巧，亦即以新鮮魚生，配合獨特手法，握出造型漂亮有創意的壽司。新店供應的壽司，另一賣點是完全不用蘸豉油、芥辣，因為出色的江戶前壽司，是會一早把最適合的醬料混入壽司內，那渾然天成的效果，正是江戶前壽司的精髓。
Posted in
文章 .
迴響: (1).
引用:(0).
靜態連結網址
«Next post |
Previous post»
1. 黎麗櫻sandra | 07/02,2008 at 10:05
吳彥祖邊夠古天樂靚仔. 古仔 I LOVE YOU.