43萬港元藍鰭吞拿魚
nataliekryss | 09 元月, 2008 09:11
一名在東京經營壽司店的香港人，在日本以破紀錄約43萬港元的高價，投得罕有的藍鰭吞拿魚。該名香港人，5日早上在東京築地市場，以607萬日圓，相當於43萬港元的高價，投得一條重276公斤的藍鰭 吞拿魚，每公斤達破紀錄1600多港元，創下市場5年來的最高拍賣價。日本是全球最大吞拿魚消耗國家，由於全球加強捕撈限制，漁船燃料價格上升，加上中國等亞洲市場需求激增，捕獲藍鰭吞拿魚越來越困難。
由於大條的藍鰭吞拿無法飼養，只能野生捕獲，故非常矜貴，供應佔市場不足一成，身價最貴。當中，最低近魚腩的位置為刺身極品「拖羅」，更可分為中腹（Chu toro）及大腹（Otoro），Otoro是極品中之極品，口感特別鬆軟多汁。
藍鰭吞拿體積特別大，故油分會較多，吃起來會更甘香，屬於頂級魚生。由於目前市面供應的藍鰭吞拿，部分是將價就貨，僅提供菲律賓水域捕獲的次一級藍鰭吞拿，而是次的藍鰭吞拿則在日本水域捕獲，味道最好。
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